** Oeuf coque destructuré en nid de graines germées & crackers "minute" au pavot, romarin, fleurs de sel**

Un oeuf à la coque en nid de graines germées & quelques crackers " minutes" !

> Préparation simplissime de l'oeuf coque : Commencer par laver l'oeuf soigneusement, séparer le blanc du jaune, conserver le jaune dans 1/2 coquille. Faire cuire le blanc dans une poêle avec un peu de matière grasse. Je me suis aidée d'un cercle en inox afin d' obtenir un rond bien rond ainsi qu'une certaine épaisseur pour pouvoir poser aisément la coquille d'oeuf.

Les crackers sont réalisés tout simplement avec des lanières de feuilles de lasagnes fraîches qui sont frites dans un peu d'huile d'olive. Ils se Réalisent en un temps record & deviennent croustillants.

Préparation :

Badigeonner d'huile d'olive des lanières taillées dans la plaque de pâte fraîche à lasagnes, saupoudrez-les de fleur de sel, de brisures de romarin séché et de graines de pavot. Enfin passez-les rapidement à la poêle, avec encore un peu d'huile d'olive.

Posez-les un instant sur un morceau de papier absorbant... Et déguster rapidement pour conserver le croustillant !

Montage :

Disposer dans une assiette le blanc d'oeuf et la demi coquille, entouré de graines germées assaisonnées (avec un peu de vinaigrette) et servir de suite avec les crackers minute ou autre mouillettes !

Verdict : Tout est dans la présentation !

Voir l'article complet ici sur Mon blog Avocat et Chocolat

Ils ont envie d'essayer