Buisson de brocolis et de crevettes à la crème
Une recette d'entrée maison par IANOU
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 kg de brocolis300 gr de crevettes roses cuites1 bouquet de ciboulette15 cl de mayonnaise10 cl de crème fleurette 1 citron vertSel, poivre
Préparation:
Séparez les brocolis en petits bouquets et lavez-les. Faites-les cuire 6 mn dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les, réservez-les. Lavez et ciselez la ciboulette.
Dans un grand bol, préparez une mayonnaise bien ferme. Mettez la crème fleurette dans un grand bol glacé, posé dans un autre saladier plus grand et rempli de glaçons. Montez la crème fleurette en chantilly, elle doit prendre une consistance mousseuse mais non crémeuse. Incorporez-la délicatement à la mayonnaise jusqu'à obtenir une crème onctueuse et homogène. Ajoutez la ciboulette, salez, poivrez.
Décortiquez les queues des crevettes (laissez la tête accrochée au corps). Coupez le citron vert en tranches fines. Répartissez la sauce dans des coupelles individuelles.
Posez chaque coupelle sur un grand bol rempli de glace pilée pour que la sauce reste bien fraîche. Posez le tout sur une grande assiette et disposez tout autour les bouquets de brocolis, les crevettes et les tranches de citron.
Chaque convive, à l'aide d'une longue fourchette, trempera crevettes et brocolis dans sa sauce.
Une portion (env. 280 g) :
Calories 303 kcal
Protéines 13,9 g
Glucides 2,8 g
Lipides 19,5 g
Publié par IANOU
