Lotte braisée au vin de Fitou
Une recette de plat maison par IANOU
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1,2 kg de lotte1 kg de champignons de Paris3 échalotes1 litre de vin de Fitou Beurre, huileThym, laurierSel, poivre
Préparation:
Coupez la lotte en escalopes, faites-les revenir dans un peu d'huile, pour les saisir des 2 cotés.
Hachez les échalotes et faites-les suer dans un peu de beurre.
Coupez les champignons en lamelles après les avoir lavés et essuyés.
Au fond d'un plat allant au four, mélangez les échalotes et les champignons, posez dessus les escalopes de lotte, arrosez d'un litre de vin de Fitou, salez, poivrez, parfumez avec du thym et du laurier. Laissez cuire 15 mn.
Sortez du feu, retirez la lotte du plat et gardez-la au chaud.
Faites réduire la sauce en la faisant bouillir. A la dernière minute, montez-la au beurre, en la battant au fouet.
Nappez la lotte et servez-la accompagnée de pommes vapeur.
Une portion (env. 540 g) :
Calories 456 kcal
Protéines 42,9 g
Glucides 16,1 g
Lipides 0,0 g
Publié par IANOU
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italmo
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