Tartare de veau à la mexicaine
Une recette d'entrée proposée par carvalho maria
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
450g de noix de veau2 avocats1 citron vert4 tomates cerises1 cuilà soupe de crème épaisse2 cuilà café de moutarde forte1 cuilà café de Tabasco1 cuilà café de ketchup2 cuilà café de cognachuile d'olive1 bouquet de coriandreselpoivre.
Préparation:
Raffermir le veau 30 min au congélateur, puis le couper en petits dés dans un saladier. Ajouter la moitié du jus de citron, la crème épaisse, la moutarde, le tabasco, le ketchup, le cognac et une pincée de poivre. Mélanger et réfrigérer 15 min.
Couper les avocats en dés. Les assaisonner avec le reste de jus de citron, 1 cuil, à soupe de coriandre ciselée et saler. Répartir la preparation dans 4 grands verres entre deux couches d'avocat. Décorer de tomates cerises et d'un brin de coriandre.
Servir aussitôt
Mots-clés: veau
Publié par carvalho maria
