Jarret de veau au pineau blanc
Une recette de plat proposée par IANOU
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 jarret de veau de 1 kg2 c à s de farine200 gr d'oignons100 gr d'échalotes3 gousses d'ail500 gr de carottes1 bouquet garni1 zeste de citron1 zeste d'orange50 ml d'huile250 ml de pineau blancPersil, sel poivre
Préparation:
Tranchez le jarret de veau en osso-buco, farinez chacun des morceaux.
Epluchez les oignons, les échalotes, l'ail les carottes et émincez-les finement.
Dans une casserole, faites suer les oignons, les échalotes, les carottes, les gousses d'ail et le bouquet garni. Ajoutez les zestes d'orange et de citron.
Dans une cocotte, faites dorer les osso-buco avec l'huile, salez et poivrez. Versez le pineau, flambez et mouillez à hauteur avec de l'eau, laissez cuire 15 mn à feu doux.
Ajoutez la garniture de légumes, salez, oivrez remuez le tout et laissez cuire 40 mn à feu doux.
Décorez de quelques brindilles de persilet servez très chaud.
Une portion (env. 360 g) :
Calories 354 kcal
Protéines 39,4 g
Glucides 10,7 g
Lipides 10,7 g
Publié par IANOU
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
jeanmerode
superbe jarret
italmo
CE BEAU JARRET JE LE PRENDS