Tarte au sureau
Une recette de tarte proposée par kekeli
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Pâte sablée500 Gr de baies de sureau200 Gr de crème fraîche70 Gr de sucre30 Gr de farine2 Œufs1 Noix de beurre2 Pommes
Préparation:
Un fruit oublié : le sureau.
Attention : Sureau hièble et sureau noir sont deux plantes de nos campagnes qui se ressemblent fortement.
L’hièble est une plante herbacée qui ne dépasse pas 2 m alors que le sureau noir peut mesurer jusqu’à 7 m (donc prenez vos baies sur de grands arbres ainsi vous éviterez de vous tromper).
La floraison de l’hièble est plus tardive, de juillet à août, alors que le sureau noir fleurit en mai/juin.
Les fruits de l’hièble forment une corymbe à port dressé alors que les fruits du sureau noir forment une corymbe à port tombant.
Les baies de l’hièble peuvent être toxiques pour l’enfant (nausées et vomissements) sans pour autant représenter un danger important.
Peler et couper les pommes en 4, enlever le cœur et couper –les en gros morceaux. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les morceaux de pommes pour qu’ils caramélisent.
Etaler la pâte dans un moule à tarte.
Mélanger la crème, le sucre, la farine et les œufs, ajouter les baies de sureau et verser le tout sur la pâte. Verser dessus les pommes.
Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 45 mn.
Mon blog : http://kekeli.over-blog.com
Une portion (env. 160 g) :
Calories 330 kcal
Protéines 6,3 g
Glucides 41,0 g
Lipides 12,6 g
Publié par kekeli
Votes
- makiace a trouvé ça délicieux!.
makiace
Merci pour ta recette et pour les explications sur les différents sureaux..