COUSCOUS "ROYAL"

Dans une grande cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail hachés et le poireau coupé en tronçons, puis ajoutez les carottes coupées en morceaux, les navets en quartiers, émiettez les 2 cubes de bouillon de volaille et ajoutez de l'eau. Faites cuire 15 minutes puis ajoutez les rondelles de courgettes et les poivrons coupés en morceaux, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, les feuilles de laurier, les épices et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Au besoin, ajoutez de l'eau pour qu'il y en ait assez pour arroser votre semoule.

Pendant ce temps faites cuire votre poulet au four ainsi que les brochettes de boeuf, dorez à la poêle vos côtelettes d'agneau bien aillées et à la fin, faites griller vos merguez.

Préparez votre semoule de la façon la plus rapide : mettre un peu d'huile dans une grande casserole, versez la semoule, tournez pour bien enrober les grains, faites gonfler hors du feu, en versant de l'eau bouillante auquel vous aurez rajouter le dernier cube de bouillon juste pour recouvrir. Egrainez avec une fourchette, ajoutez le beurre coupé en morceaux et laissez reposer.

Au moment de servir, réchauffer la semoule à feu doux, servez dans une assiette avec les viandes et les légumes et du bouillon servi à part auquel vous aurez rajouter les pois chiches. Un peu d'harissa diluée dans un peu de bouillon pour les personnes qui le voudrait.

Ils ont envie d'essayer