Soupe de légumes au potiron.
Servir bien chaud avec des croûtons
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1,200kg de pommes de terre (Bintje ou Spunta) 6 carottes 3 poireaux 2 navets ronds 1,500kg de potiron 3 branches de céleri 1 petite botte de persil plat 200gr de févettes 25cl de crème fraîche 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 25gr de beurre 4 litres de bouillon de poules.
Préparation:
Pelez les carottes, les navets et les pommes de terre, les couper en gros cubes.
Nettoyez les poireaux et les couper en morceaux.
Nettoyez le persil et le céleri et les ciseler.
Dans une très grande cocotte, faites chauffer l'huile et le beurre.
Versez-y carottes, pommes de terre, navet et poireaux, bien remuer,
Baisser le feu et laissez cuire les légumes doucement pendant 15 mn.
En remuant souvent.
Pendant ce temps, pelez et coupez le potiron en gros cubes.
Ajoutez le potiron à vos légumes qui ont fondus un peu dans la cocotte.
Mouillez avec les 4 litres de bouillon, salez-poivrez.
Ajoutez les févettes, le persil et le céleri.
Laissez cuire 1h 30 à feu doux à couvert.
A la fin de la cuisson mixez avec un plongeur, ajoutez la crème fraîche.
Et bien mélanger.
Servir bien chaud avec des croûtons.
Bon appétit !!
Pour 100 g :
Calories 199 kcal
Protéines 22 g
Glucides 2 g
Lipides 10 g
Publié par Bilakoro
2 commentaires
rosinette
exellent et avec de la butternut un régal aussi
Tatie
c& un délice. combien de soupe que je fais. toutes les potiron, potimarron et autres.5/5.