NOIX DE ST JACQUES AU COULIS D'AGRUMES
Une recette d'entrée excellente par vece helena
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
18 noix de st Jacques surgelées 2 cuillères de fond de veau 200ml de jus d'orange 100ml de jus de pamplemousse 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 échalotes 3 poireaux 100g de lardons sel poivre huile d'olive.
Préparation:
Epluchez et emincez les échalotes. Coupez les poireaux en rondelles lavez les et faites les revenir dans une poêle avec les lardons. Ajoutez les poireaux et faire cuire 8 mn. Salez poivrez. Pendant ce temps mélangez jus d'orange, jus de pamplemousse, jus de citron avec le fond de veau faire épaissir.. Dans une poêle bien chaude faites cuire les noix de st jacques avec 1 cuillère d'huile d'olive 2 mn de chaque côté. Reservez les. Poivrez. Repartissez la fondue de poireaux aux lardons dans le fond d' une cassolette, ajoutez 2à3 noix de st jacques, nappez du coulis d' agrumes.
Mots-clés: NOIX DE ST JACQUES AU COULIS D'AGRUMES, saint jacques
Une portion (env. 160 g) :
Calories 94 kcal
Protéines 3,1 g
Glucides 7,8 g
Lipides 3,1 g
Publié par vece helena
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça très bon.
5 commentaires
Invité
je trouve toutes les recettes formidable .pas facile de choisir !
vece helena
je prends note des modifications sur ma recette merci et bonne journée
Anne
Excellent! J ai fait decongeler les coquilles dans du lait pour qu elles soient plus tendres, j ai mis une cueillere de fond de veau dans les poireaux et rajouter 3 ou 4 c à soupe de lait. Je n ai pas mis les lardons c etait plus raffiné
vece helena
pas mal ton idée merci je note, bon dimanche
Invité
J'ai ajouté une variante. J'ai fait réduire les jus d'agrumes avec le fond de veau assez longtemps; j'y ai fait infuser du chorizo que j'ai retiré avant dressage... C'était très bon. Merci pour l'idée...