Nage de cabillaud
Superbe poisson que je prends bises - italmo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour 6. 2 échalotes grises 2 carottes curry 60ml vin blanc 1L de fumet de poisson 720g filets de cabillaud taillés en escalopes épaisses 1 jus de citron persil crème fraîche sel poivre
Préparation:
Couper les échalotes, et les carottes en fines rondelles. Mettre le tout dans une casserole avec le curry, ajouter le vin blanc. Porter à ébullition, ajouter ensuite le fumet de poisson et cuire à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient cuites tout en restant croquantes.
Poser le poisson à plat, dans un plat creux. Saler, poivrer, napper de jus de citron. Ajouter le persil haché.
Verser le liquide bouillant et laisser cuire dans le plat 6 mn environ. Réserver le poisson au chaud. Récupérer le liquide de cuisson, faire réduire de moitié, ajouter la crème, mélanger et servir le poisson nappé de sauce.
Une portion (env. 330 g) :
Calories 450 kcal
Protéines 36,5 g
Glucides 26,5 g
Lipides 16,6 g
Publié par Veronique
9 commentaires
Veronique
ah non, moi ça s'est très bien passé niveau cuisson, même pas sur le gaz ton plat creux, tu verras c'est impressionnant, il est très moëlleux
lydie44
Trés belle recette, je te la pique, le poisson, il est bien cuit sur le gaz? pas au four? merci.
Veronique
merci!
Mirabelle 54
Je te pique ta recette ! Merci
italmo
SUPERBE POISSON QUE JE PRENDS BISES
martine. 62
Je prend cette recette , appétissante! !!!!!!
Merci
Veronique
merci à vous 2
hanor
ça me plait bizz
jeanmerode
tres bonne recette