Pâté de campagne
Une recette d'entrée proposée par PAN HUNG KUET
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
800G d'échine de porc désossé 150G de foie de porc 150G de lard gras 1 Oeuf 1 Verre à liqueur de cognac 2 Pincée de quatre-épices 4 Brins de thym 2 Bardes de lard (Au dimension de la terine ). Sel e poivre.
Préparation:
Hachez l'échine le foie le lard. Incorporez -y, en pétrissant à la main, le quatre - épices, du sel, du poivre, l' oeuf entier ainsi que le cognac. Préchauffez le four à 200°c (th6-7). Déposez une barde de lard au fond de la terrine. Tassez -y le hachis.
Remettez une barde sur le desus avec du thym. Couvrez. Faites cuire au bain marie dans le four pendant 1h15 environ. Retirez lz couvercle et laissez cuire de nouveau 15 mins. 30 Min après l'avoir sorti du four, posez un poids sur le pâté encore chaud pour le tasser et faire remonter une partie de la graisse à la surface.
Laissez reposer 24h.
Mots-clés: une entrée .
Une portion (env. 330 g) :
Calories 766 kcal
Protéines 46,4 g
Glucides 10,0 g
Lipides 49,8 g
Publié par PAN HUNG KUET
Votes
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça bon.
- Invité a trouvé ça assez bon.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
jeanmerode
bonne recette de paté de campagne
Mamyloula
Un bien beau pâté à essayer bises et merci
ANDRY
Je suis amateur de paté et je vais essayer cette recette;
merci à nous tous
de Andry madagascar