Penzerotti italien
Une recette de plat maison par Laura ummu Fatima
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour la pâte : 500 gr de farine. 2,5 dl de lait. 1 cube de levure 1 cuillère d'huile d'olive 1 pincée de sel
Pour la farce: Mozzarella à volonté, selon les goûts 1,5 kg de tomates pulpeuses et mûres ou de la sauce tomate. Basilic et assaisonnements. Thon à la tomate (ou viande haché) 100 gr de parmesan Emmental rappé à volonté selon les goûts Huile de friture
Préparation:
Pour la pâte :
Disposer la farine en "puits" sur le plan de travail et pétrissez-la avec la levure fondue dans le lait tiède, une pincée de sel, une cuillère d'huile d'olive et de l'eau (autant que nécessaire) pour obtenir une pâte plutôt lisse et homogène.
Couvrez avec un linge et laissez-la monter durant environ 1 à 2 heures selon le temps du quelle vous disposer.
Pour la farce :
Dans une assiette disposer les mozzarella (bien égouttées) et coupez-les en petits dés.
Puis mélanger-les avec les tomates ou la sauce, le parmesan, le basilic émincé, le fromage rappé, rajouter votre thon (ou votre viande (que vous aurez déjà cuit))..
N'hésitez pas à garnir vraiment vos panzerotti, vos mieux qu'ils soient trop remplie que pas assez.
Pour la finalisation :
Étalez finement la pâte (mais pas trop non plus), puis coupez des disques de 12 à 15 cm.
Au centre de chacun d'eux une bonne cuillerée de farce.
Fermer en demi-lune, pressez avec les doigts en vous assurant que le "chausson" est bien fermé car il peut se casser dans l'huile, exploser ou s'ouvrir.
Faites frire dans de l'huile bouillante.
Publié par Laura ummu Fatima
