~ Mini sandwiches financier chocolat blanc et ganache passion ~
Une recette de dessert chocolatée par Claw
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour le financier :150g de beurre130g de chocolat blanc100g de sucre glace120g de poudre d'amandes50g de farine5 blancs d'oeufs
Pour la ganache passion :50g de jus de fruits de la passion110g de chocolat au lait20g de beurre mou
Préparation:
Préparer d'abord la ganache.
Faites fondre le chocolat au bain marie.
Portez le jus de fruits à ébullition et coupez le feu de suite.
Versez la moitié du jus très chaud dans le chocolat et mélangez avec un fouet.
A un moment le chocolat semble figer, continuez à mélanger et ajoutez le beurre mou. Bien mélanger.
Incorporez le reste du jus.
Réfrigerez la ganache filmée.
Faites ensuite le financier.
Préchauffez le four à 210°C.
Faire un beurre noisette (fondre le beurre jusqu'à ce qu'il ait une odeur et la couleur de la noisette, et qu'il ne fasse plus de bruit).
Filtrez le et laissez refroidir.
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Tamisez sucre glace, poudre d'amandes et farine dans un récipient.
Versez les blancs d'oeufs sur les éléments secs tamisés. Mélangez à la spatule en bois.
Ajoutez le beurre noisette tiède. Puis finissez le mélange en ajoutant le chocolat fondu.
La pâte doit être homogène.
Répartissez uniformément la pâte sur une plaque de cuisson, ou un flexiplat.
Faites cuire 10 min.
Démoulez le biscuit, et coupez y des triangles de même taille.
Mettez un peu de ganache sur la moitié des triangles et superposez en un autre par dessus.
Mots-clés: biscuits, chocolat, chocolat blanc, dessert, facile, financiers, fruits de la passion, ganache, gâteaux, passion
Une portion (env. 150 g) :
Calories 670 kcal
Protéines 10,3 g
Glucides 45,5 g
Lipides 45,5 g
Publié par Claw
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
italmo
belle recette de dessert