Risotto d'asperge
Une recette de risotto proposée par Ladyhel
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
150 g de riz à risotto1 Cube bouillon50 cl d'eau4 asperges1 petit oignon 5 cl de vin blanc2 CS de crème fraicheSel, poivre
Préparation:
- Laver et éplucher les asperges, puis couper '' la partie dure''.
- Faire blanchir 5 min les asperges dans l'eau bouillante, puis les égoutter.
- Couper les pointes et les mettres de côté, et couper le reste en tronçon.
- Emincé l'oignon, et faire revenir dans du beurre, puis ajouter les asperges.
- Ajouter le vin blanc et laisser réduire, puis ajouter la crème fraiche, saler et poivrer.
- Mixer le tout, et passer au chinois. Réserver.
- Faire le risotto, dans une casserole faire fondre le cube dans l'eau, quand l'eau commence à bouillir ajouter le riz et laisser réduire jusqu'a ce qu'il n'y est plus d'eau (je sais que ce n'est pas la bonne façon mais c'est la mienne).
- Mélanger la sauce aux asperges au riz et faire réduire si besoin.
- Rectifier l'assaisonnerment.
- Servir et ajouter les pointes asperges.
Mots-clés: asperge, crème fraiche, oignon, risotto, riz
Une portion (env. 420 g) :
Calories 355 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 54,4 g
Lipides 4,2 g
Publié par Ladyhel
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Ladyhel
akenaton, on peux mettre du parmesan, c'est au goût de chacun
akenaton
Peut être mettre un peu de parmesan râpé ? Ou se n est pas nécessaire ?
rosinette
tres bon je prend