Brioche tressée
Superbe ta brioche,tu aurais pu m'en amener un bout - isa1
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
400 gr de farine1 cube de levure1 verre de lait1 pincée de sel100 gr de sucre3 œufs (garder un jaune pour dorer la brioche)60 gr de beurreFleur d'oranger2 barres de chocolat noir2 poignées de raisins secsSucre perlé
Préparation:
Faire dissoudre la levure dans le lait tiède et ajouter la farine et le sel.
Mélanger avant d'ajouter les œufs, le sucre, pétrir.
Terminer par le beurre et un peu de fleur d'oranger.
Pétrir jusqu'à obtenir une belle pâte bien lisse et homogène.
Réserver au moins une heure pour laisser monter la pâte.
Quand elle est bien gonflée, on la dégaze et on divise la pâte en 3 parties.
On forme 3 grandes baguettes.
J'en ai garni une avec les barres de chocolat coupées en morceaux, une avec les raisins secs et j'ai laissé la dernière nature.
Il ne reste plus qu'à faire la tresse.
On fixe le bout des 3 baguettes ensemble, en repliant l’extrémité, et ensuite on tresse en commençant par la baguette de droite, ensuite celle de gauche et ainsi de suite ….
Vous obtiendrez cette tresse.
Préchauffez le four à 180 ° avec un récipient contenant de l'eau au bas du four.
On dépose la tresse sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et on laisse reposer une bonne ½ heure, la tresse va encore un peu gonfler.
Ensuite on la badigeonne avec le jaune d’œuf mélangé à un peu de lait.
On saupoudre de sucre perlé pour la décoration, et on enfourne pour environ 35 à 40 mn, en surveillant.
Bonne dégustation ….
Mots-clés: Brioche tressée, chocolat, raisins secs, sucre perlé
Une portion (env. 120 g) :
Calories 335 kcal
Protéines 8,1 g
Glucides 52,3 g
Lipides 8,1 g
Publié par Gioisa05
16 commentaires
Invité
Hummmmmm !
groin
Bjr,
Petit astuce de boulanger
Après que tu as dégazé la pâte tu façonnes en boule 3 parts.
Puis tu laisse ce que l'on appelle uné détente de 30 à 40 mniutes selon la température de la pièce.
Et après tu roules 3 boudins sans forcer sur la pâte, avec la technique de la baguette. tu allonges légèrement une boule, disonsla longueur de ta main, tu la replie sur elle même à trois quart et tu soudes, puis tu fais un 360° de ta pate et tu replie à trois quart et tu resoude, puis tu replie chaque bout de la longueur de ton boudin et tu devrais presque avoir la longueur totale de ton boudin, sinon tu le roule sans appuyé pour la longueur désiré.
Pour éviter de bruler la tresse en dessous, la mettre sur 2 plaques de four
Après beurrer la brioche avec de mla graisse de cochon hallal
Gioisa05
Merci Makiace, contente qu'elle t'ai plu bizz
makiace
Recette testée et approuvée un vrai délice et super simple !
merci et bon dimanche bizzzz
makiace
Recette testée et approuvée un vrai délice et super simple !
merci et bon dimanche bizzzz
Titouille
Recette très facile et un régal ! J'ai testé aux pralines, aux pépites de chocolat, aux raisins secs !
Gioisa05
Merci Makiace, tu verras elle super bonne !!
makiace
Très belle cette tresse,je prends pour essayer.. merci
Gioisa05
merci !! et bonne aussi !!
Mamyloula
ah ah encore une recette interressante !!!