Brioche sans oeuf & beurre de Christophe Michalak
Une recette de dessert proposée par schotzyscooking
3 Commentaires
253 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
260 Gr de lait entier + pour dorer70 Gr d’huile de colza (ou huile neutre)1 Sachet de sucre vanillé (ou 1/2 càc de vanille en poudre)380 Gr de farine60 Gr de sucre5 Gr de sel1 Sachet de levure de boulanger ou 10 gr de levure fraîche
Préparation:
Commencez par chauffer le lait (à peine tiède et pas chaud) et délayez la levure de boulanger, laissez mousser 10 minutes environ pour le sachet de levure, sinon vous pouvez utiliser la levure fraîche délayée dans le lait sans repos.
Dans un saladier, mélangez la farine, avec le sucre, le sel et le sachet de sucre vanillé ou la poudre de vanille, ajoutez ensuite l'huile et mélangez de nouveau. Pour finir ajoutez progressivement le lait avec la levure (si votre pâte est trop collante rajoutez de la farine, j'ai du en rajouter !), pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et lisse.
Déposez votre boule de pâte dans un saladier, couvrez d'un torchon propre et laissez ainsi reposer pendant 1 h, votre pâte doit avoir doublé de volume.
Préchauffez le four th. 6 à 180°.
Beurrez le moule de votre choix, ajoutez un feuille de papier sulfurisé, sur le plan de travail légèrement fariné divisez votre pâte à brioche en 16 boules (ou moins si vous le désirez), formez des boules de pâte régulières et disposez-les dans votre moule en les espaçant légèrement.
Laissez ainsi reposer 20 mn, à l'aide d'un pinceau badigeonnez votre brioche avec du lait et enfournez pour 20 à 25 mn selon les fours (pour moi 17 mn, mon four est très très vieux).
Mots-clés: boulangerie, brioche, brioche sans beurre, brioche sans oeuf
Une portion (env. 130 g) :
Calories 400 kcal
Protéines 7,9 g
Glucides 56,8 g
Lipides 11,9 g
Publié par schotzyscooking
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3 commentaires
Ploumette84
Bonjour,
Pouvez-vous m'aider ? J'ai préparé la pâte mais j'ai foiré quelque part. Après avoir tout mélangé j'ai pétri avec les crochets de mon mixer mais la pâte est restée collante et n'a pas doublée. Merci de votre aide car je voudrais vraiment la réussir.
Invité
Bonsoir, oui il faut bien délayée la levure dans la totalité du lait. Bonne soirée
gigi
Bonjour
C est bien dans la totalité du lait qu il faut délayée la levure merci