vanilicious

45 Recettes

Escargots briochés à la crème pâtissière

Une recette de dessert chocolatée par vanilicious

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (6 votes)

13 Commentaires

184

recette escargots briochés à la crème pâtissière

Temps de préparation: 2h30

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

500G de farine 50G de sucre en poudre 80G de beurre en dés 200 Ml de lait 2 Oeufs1 Cac de sel 1 Cube de levure fraîcheCrème pâtissière (recette classique)Pépites de chocolat Jaune d'oeuf et un peu de lait (dorure)

Préparation:

*pâte briochée :

Mettre la levure dans le lait tiède, recouvrir et laisser prendre pendant une dizaine de minutes.

Mettre farine, sucre, lait/levure, oeuf, sel dans le bol de votre robot.

Battre pendant sept minutes et ajouter le beurre en dés.

Pétrir de nouveau durant cinq bonnes minutes.

Couvrir d'un linge propre et mettre dans un endroit chaud pour que la pâte double de volume.

Quand la pâte aura doublé de volume, la dégazer et l'etaler sur un plan légèrement fariné.

Former un rectangle sur 1/2 cm d'épaisseur, badigeonner généreusement la pâte de crème pâtissière.

Ajouter les pépites de choco et faire un boudin.

Laisser le boudin 30 min au frigo pour pouvoi découper proprement des tronçons de taille égale.

Couvrir d'un linge propre et laisser lever 45 min.

Dorer les escargots à l'oeuf battu avec un peu de lait et mettre au four préchauffé à 180°c pendant 15 à 20 minutes selon les fours.

NB : vous pouvez remplacer les pépites de choco par des raisins secs et/ou la crème pâtissière par une crème amandine

à essayer en version salée !!!

Mots-clés: crème pâtissière, escargots, pépites de chocolat

Une portion (env. 120 g) :
Calories 342 kcal Protéines 8,2 g Glucides 49,5 g Lipides 9,4 g

Publié par vanilicious

Ça a l'air bon !

13 commentaires

MouradH

J'ai un restant de crème pâtissière et cette viennoiserie serait parfaite pour se marier avec! ^^

mardi, 12 août 2014, 16:58 # -

vanilicious

essaie de taper dans la barre de recherche vanilicious.over-blog.com

sinon c'est bizarre parce que sur mon profil y'a un lien et quand je clique dessus j'atterris directement sur la page de mon blog

réessaye et dis moi si ça marche ou pas

jeudi, 30 janvier 2014, 16:43 # -