Penne alla Calabrese (pennes à la Calabraise)
Une recette de plat maison par ferlau
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
400 g de penne2 anchois100 g d'olives vertes - 100 g d'olives noires30 g de câpres sous sel150 g de thon500 g de coulis de tomates1 gousse d'ailHuile d'olive vierge extra, pecorino romano râpé, sel, poivre noir
Préparation:
- Dénoyautez et émincez les olives (ou, comme moi, utilisez des olives dénoyautées).
- Rincez les câpres à l'eau.
- Dans un saladier, mélangez les olives, le thon et les câpres.
- Faire chauffer 3 C à S d'huile d'olive dans une poêle.
- Ajoutez la gousse d'ail écrasée et les anchois que vous laisserez fondre à feu doux.
- Versez votre mélange de thon, olives et câpres et faire revenir quelques minutes.
- Ajoutez le coulis de tomates, de l'origan, du poivre.
- Laissez cuire la sauce 15 minutes environ.
- Faire cuire vos pâtes "al dente" et les mélanger à la sauce.
- Disposez vos pâtes dans les assiettes et saupoudrez de pecorino râpé et servez chaud.
Pour ma part, je ne rajoute pas de sel à ma sauce. En effet, les ingrédients utilisés sont déja riches en sel.
En revanche, il est indispensable de saler l'eau de cuisson des pâtes pour éviter qu'elles ne soient insipides.
Bon appétit
Une portion (env. 200 g) :
Calories 110 kcal
Protéines 7,9 g
Glucides 2,0 g
Lipides 3,9 g
Publié par ferlau
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
italmo
tres beau plat de pates
jeanmerode
bonne recette de penne