Tartelettes au citron sans oeufs
Une recette de tarte proposée par Mam'presso
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour 6 tartelettes (ou 1 grande tarte)
1 pâte brisée
2 citrons mais les miens étant petits j'ai utilisé 1 citron jaune 1/2 et 1 citron vert sur lequel j'ai pris les zestes
100g de beurre
100g de sucre
100mL de lait
80g de farine
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°.
- Faire la pâte brisée sucrée (voir ici) et l'étaler sans la mettre au frais.
- Couper les fonds et mettre dans les moules à tartelettes.
- Piquer les fonds et mettre une feuille d'alu garni de grains de riz dessus (ça évite qu'ils gonflent) avant d'enfourner 10 min.
- Après ces 10 min, enlever l'alu et remettre au four 20 min en surveillant, la pâte doit dorer.
- Presser les citrons et en zester un.
- Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le jus des citrons et le sucre en remuant bien.
- Ajouter ensuite la farine d'un coups en fouettant sur un feu doux.
- Verser le lait et remuer jusqu'à avoir une belle crème épaisse, si jamais vous avez des grumeaux qui se forment passer un coups de mixer dedans.
- Mettre la crème au frais minimum 1h avant de garnir généreusement les tartelettes.
Personnellement, je les ai garni en 2 fois. Une première fois en mettant de la crème presque jusqu'au dessus avant de tout remettre au frais et juste avant de servir j'ai pris ma poche à douille spéciale pâtisserie avec douille cannelée pour mettre le reste de crème en faisant quelque chose de joli.
Mots-clés: citron, desserts, france, sans oeufs, végétarienne
Une portion (env. 100 g) :
Calories 437 kcal
Protéines 4,1 g
Glucides 48,0 g
Lipides 23,5 g
Publié par Mam'presso
