Pains aux raisins
Superbe tes pains aux raisins - rosinette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour la brioche : 100g de beurre pommade 300ml de lait 1 càc de sel 80g de sucre 500g de farine 1 càs de levure déshydratée.
Pour la crème pâtissière : 2 jaunes d'oeufs 50g de farine 1/2 litre de lait 3 càs de sucre une gousse de vanille.200 de raisin sec
Pour la dorure : 1 jaune d'oeuf 1 càs d'eau et une càc de sucre
Préparation:
Pour la brioche mettez tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP dans l'ordre indiqué. Sélectionnez le programme "pâte" c'est partie pour 1h30 de pétrissage.
Pour la crème pâtissière, mettre le lait à chauffer dans une casserole, en attendant fouetter les jaune d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine tamisée, bien mélanger, puis verser le lait chaud petit à petit ensuite transvasez le mélange dans la casserole sur feu doux sans cesser de remuer pour que le mélange épaississe. Réservez.
Une fois que la pâte est prête, coupez la en deux étalez la moitié de la pâte sur une feuille de papier sulfurisée farinée badigeonnez de la moitié d la crème, saupoudrez de raisin puis roulez en boudin en vous aidant du papier sulfurisé puis coupez des tronçons de 2 cm environs disposez chaque tronçon sur une plaque granie de papier sulfurisé, faites de même avec l'autre moitié de la pâte et de la crème pâtissière.
Laissez vos pains aux raisins pousser dans un endroit chaud et humide pendant 30, une fois qu'ils on bien gonflés badigeonnez les avec la dorure avec un pinceau, pour la dorure mélanger le jaune d'oeuf, l'eau et le sucre.
Enfournez dans votre four que vous aurez préchauffer à 180°C pour 20à 30 min.
Mots-clés: brioche, crème pâtissière, pains au raisins, raisins secs
Une portion (env. 10 g) :
Calories 25 kcal
Protéines 1,2 g
Glucides 0,0 g
Lipides 2,3 g
Publié par grain de sucre
Votes
- Délices&Saveurs a trouvé ça délicieux!.
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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utilisateurs aiment cette recette!
8 commentaires
rosinette
Superbe tes pains aux raisins
grain de sucre
racontes nous rosevz
rosevz
ils sont appétissants! je vais tester cette recette sans plus tarder! merci
grain de sucre
merci à vous
lafeecrochette
Très belle recette, je la prends !
Délices&Saveurs
beaux petits pains
grain de sucre
merci !
en fait j'étale ma pâte à brioche sur la feuille de papier sulfurisé tout simplement pour m'aider à rouler ma brioche et aussi pour éviter qu'elle ne colle au plan de travail comme on ferait pour un biscuit à rouler par exemple, tu vois ce que je veux dire ?
un pétrisseur je ne sais pas quel en est le mode fonctionnement, peux tu y mettre tous tes ingrédients pour qu'il les pétrisse ? sinon il faut faire la recette classique c'est à dire diluer la levure dans un peu de lait tiède etc, mais je ne connais pas cette recette très bien
tu me diras Bibi38 comment tu auras fait
Brigitte Nino
ça l'air bon hummm
j'aimerai essayer mais j'ai pas de machine à pain, j'ai un pétrisseur
J'ai bien comprit la recette mais je ne suis pas sur d'avoir tous comprit au niveau du roulage de la pâte avec la crême patissière... j'vais essayer quand même et merci pour ce partage