Beignets à la crème (ou boules de berlin)

Pate

Faire fondre le beurre dans le lait tiède, réhydrater la levure dans l'eau pendant 5 m.

Mettre tout les ingrédients dans le bol du robot et pétrir, mettre la pate dans un plat, la couvrir et laisser lever 45 min, ensuite couvrir de film alimentaire et laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, sorter la pate et laisser la 15 min à température ambiante puis l'étaler sur 2 cm d'épaisseur, découper des petits disques et disposer les sur une surface fariner et les laisser lever 1 h.

Creme patissière

Porter à ébullition le lait avec la vanille.

Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre au fouet pendant 5 bonne min ajouter la maizéna et mélanger à nouveau en ajoutant le lait chaud.

Remettre le tout dans la casserole, porter à ébullition sans cesser de fouetter. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit absorbé.

Placer la crème dans un bol, couvrir de film alimentaire et laisser refroidir au frigo.

Faites chauffer l'huile et y plonger les beignets, les tourner souvent, les sortir lorsqu'ils sont bien dorés et les poser sur du papiers absorbants.

Ouvrer les avec des ciseaux et y incorporer le crème avec une poche à douille, les saupoudrer de sucre.

Ils ont envie d'essayer