Anettes7024

88 Recettes

Bœuf bourguignon

Une recette de bœuf appétissante par Anettes7024

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (8 votes)

11 Commentaires

123

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h03

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1Kg de bœuf ( Carbonnade, macreuses. . . ), 4 Carottes, 200 G de petits champignons ( pour ma part j'ai utilisé des champignons de prairie), 2 Oignons, 2 Gousse d'ail, 250G de lardons, 4 Clous de girofles, 6 Baies de genévrier, 2 Marmite de bouillon de viande knorr, Du vin rouge, Thym, Laurier, Sel et poivre, Un peu de farine.

Préparation:

Émincer les oignons et l'ail, pelez les carottes et les détailler en rondelles, brosser les champignons, écraser les baies de genévrier et les clous de girofles à l'aide d'un pilon.

Faire cuire la viande sur toutes ses faces dans du beurre bien chaud. Ôter la viande et la réserver. A la place, faire revenir les oignons et l'ail, ensuite ajouter les lardons et poursuivre la cuisson 3 min à feu moyen.

Remettre la viande dans la casserole et ajoutez deux bonnes cuillères de farine. Bien mélanger le tout. Cela permettra d'avoir une sauce pas trop liquide. Ajouter le vin. Il faut que le vin arrive à hauteur de la viande.

Ajouter également les carottes, les marmites de bouillon knorr, les baies et les clous de girofle, le thym, le laurier.

Couvrir et faire cuire 40 min à feu doux.

Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle les champignons jusqu'à ce que le jus de cuisson soit totalement évaporé.

Ajouter les champignons dans la casserole et poursuivre la cuisson 20 min.

Saler et poivrer.

Accompagnez ce plat de pommes de terre à l'eau ou de frites.

Vous pouvez également ajouter des lardons croquants ou des croûtons au moment de servir.... Histoire d'avoir du croquant dans l'assiette.

Bonne dégustation

recette Bœuf bourguignon