Chorba beida algeroise
Une recette d'entrée facile et rapide par malika
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 poulet 1 oignon 1 cuillerée à café de poivre noir 1 pincée de cannelle 1 cuillerée à soupe de smen ( beurre fondu et salé ) 1 poignée de pois chiches, trempés la veille 125 g de vermicelles fins 1 jaune d'oeuf 1 bouquet de persil 1 jus de citron Sel
Préparation:
- Videz et flambez le poulet. Frottez-le de sel et lavez-le. Coupez-le morceaux assez petits.
- Mettez à cuire avec le smen, le poivre noir, la cannelle l'oignon râpé et le sel.
- Faites revenir à feu doux sans dorer.
- Ajoutez la quantité d'eau nécessaire (1 litre à 1 litre et demi).
- Dès ébullition, plongez les pois chiches.
- Couvrez et laissez cuire (ajoutez de l'eau chaude si nécesaire).
- Versez les vermicelles dans le bouillon.
- Laissez cuire en remuant de temps à autre.
- Prélevez une louche de sauce,- Versez-la dans assiette creuse.
- Délayez le jaunes d'oeuf dans cette sauce.
- Ajoutez le persil haché et le jus de citron et mélangez bien le tout.
- Versez petit à petit dans la marmite tout en remuant.
- Retirez du feu et servez.
(Vous pouvez faire cuire deux ou trois pommes de terre entières avec le poulet. Vous les réduirez ensuite en purée et les ajouterez au bouillon en même temps que les vermivelles. Le bouillon sera un peu plus épais.).
Mots-clés: chorba, potage aux poulet
Une portion (env. 290 g) :
Calories 563 kcal
Protéines 64,6 g
Glucides 11,7 g
Lipides 23,5 g
Publié par malika
5 commentaires
Invité
Très bonne chorba mon mari l'adore
Lydia et Inès
préparée à la dernière minute, car j'ai promis à ma fille de lui faire une chorba pour le déjeuner, j'avais que trois pilons de poulets et pourtant le goût été au rendez-vous. Un vrai succès tout le monde à aimer. Merci encore pour cette recette algérienne qui me rapelle des souvenirs d'enfance à Alger .....
Zaki
Merci Malika pour cette délicieuse recette. Je suis sûr que ma chorba sera un succès à table.
Invité
j 'adore la chorba beida
jonadajo
vive bladi ou vive wlad bladi