_____Gigot boulangère _____
Une recette de plat proposée par cuisinasta
1 Commentaires
248 
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
1 Gigot de 1,500kg environ 2 Gousses d'ail 1 Oignon 2Kg de pommes de terre 100G de beurre Thym Laurier Sel Poivre.
Préparation:
1* Sortez le gigot du réfrigirateur 4h avant de l'enfourner.
2* Coupez les pommes de terre en rondelles fines.
3* Effeuillez une bonne cuillerée à café de thym sec, broyer deux feuilles de laurier sec., hacher fin l'oignon.
4* Mélangez tous ces ingrédients à une cuillerée a café de sel et une grosse pincée de poivre frais moulu.
5* Beurrez le fond du plat allant au four.
6*Disposez les pommes de terre en 2 couches. Saupoudrez chacune du mélange preparé.
7*Ajoutez la moitié du beurre en morceaux et mouillez d'eau tiede, couvrant juste les pommes de terre.
8*Mettez le four au chaud, 7-8 au thermostat, chauffé 10 min d'avance. Les pommes de terre sont cuites lorsqu'il n'y a plus qu'un peu de liquide au fond (au moins 1h 45).
9*Maniez le reste du beurre avec sel et poivre (3/4 de cuillerée à cafe en tout), enduisez-en le gigot piqué d'ail.
10* Calculez son temps de cuisson pour le mettre au four. Posez-le sur les pommes de terre.
11*Lorsqu'il est doré, retournez-le. Cuit, laissez le gonfler 5 min, four éteint, porte entrouverte. Apportez le plat à table, découpez sur planche en recueillant le jus. La réussite de ce plat délicieux est suspendue à la cuisson complète des pommes de terre quand on y rajoute le gigot.
2* Coupez les pommes de terre en rondelles fines.
3* Effeuillez une bonne cuillerée à café de thym sec, broyer deux feuilles de laurier sec., hacher fin l'oignon.
4* Mélangez tous ces ingrédients à une cuillerée a café de sel et une grosse pincée de poivre frais moulu.
5* Beurrez le fond du plat allant au four.
6*Disposez les pommes de terre en 2 couches. Saupoudrez chacune du mélange preparé.
7*Ajoutez la moitié du beurre en morceaux et mouillez d'eau tiede, couvrant juste les pommes de terre.
8*Mettez le four au chaud, 7-8 au thermostat, chauffé 10 min d'avance. Les pommes de terre sont cuites lorsqu'il n'y a plus qu'un peu de liquide au fond (au moins 1h 45).
9*Maniez le reste du beurre avec sel et poivre (3/4 de cuillerée à cafe en tout), enduisez-en le gigot piqué d'ail.
10* Calculez son temps de cuisson pour le mettre au four. Posez-le sur les pommes de terre.
11*Lorsqu'il est doré, retournez-le. Cuit, laissez le gonfler 5 min, four éteint, porte entrouverte. Apportez le plat à table, découpez sur planche en recueillant le jus. La réussite de ce plat délicieux est suspendue à la cuisson complète des pommes de terre quand on y rajoute le gigot.
Pour 100 g :
Calories 269 kcal
Protéines 21 g
Glucides 0 g
Lipides 19 g
Publié par cuisinasta
Merci !
Votes
- miloutiti a trouvé ça délicieux!.
miloutiti
ça a l'air délicieux !