Brioche suisse aux pépites de chocolat
Une recette de dessert chocolatée par Mèl18
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
pour la pâte:
10 cl de lait, 30 g de beurre, 20 g de sucre, 1 petit oeuf, 280 g de farine, 1/2 sachet de levure de boulanger
Ingrédients pour la garniture:
2 jaunes d’œufs + 1 pour dorer, 20 g de maïzena, 60 g de sucre en poudre, 25 cl de lait, 2 cuillères à café d'arôme de vanille, 100 g de pépites de chocolat
Préparation:
- Pour la pâte :
Dans un grand saladier, mélanger le lait, le beurre fondu, le sucre et l’œuf battu.
Ajouter la farine et la levure.
Pétrir puis laisser lever 1h.
- Pour la garniture :
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la vanille.
Lorsqu'il est tiède, le verser sur le mélange jaunes d'oeufs / sucre / maïzena.
Reverser le tout dans la casserole et laisser cuire à feu moyen (en remuant) jusqu'à épaississement.
- Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en un rectangle d'environ 5 mm d'épaisseur.
Répartir la crème pâtissière sur la moitié de la pâte, puis saupoudrer de pépites de chocolat.
Replier la pâte en deux.
Découper des bandes de 4 cm de large.
Disposer les brioches sur une plaque antiadhésive, et les dorer au jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau.
Laisser de nouveau reposer 1 heure dans un endroit tiède.
- Faire cuire à 180° pendant 12 min.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 400 kcal
Protéines 9,7 g
Glucides 58,3 g
Lipides 9,7 g
Publié par Mèl18
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