Poulet a la japonaise
Une recette de poulet proposée par malika
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
2 Ou 3 blancs de poulet8 Ciboules2 Verres de saké2 Verres de fond de poulet (bouillon de volaille en tablettes)3 Cuil. À soupe de sauce soja2 Cuil. À café de sucre1 Morceau de gingembre frais, d'environ 2,5 cm Poivre noir japonais, ou poivre noir du moulin
Préparation:
Rincez et Épongez-les moorçeaux de viande et mettez-les à tremper dans la marinade pendant 6 h, à température ambiante. Préchauffez le gril ou le barbecue. Coupez les blancs de poulet en morceaux d'environ 3 cm. Rincez les ciboules et coupez-les en tronçons de 3 à 4 cm. Gardez la marinadePrévoyez une douzaine de piques à brochettes.. Sur les 8 enfilez les morceaux de poulet et la ciboule. Versez la marinade dans un grand plat creux assez long pour pouvoir y plonger les brochettes. Faites griller les brochettes de foie à 7 ou 8 cm de la flamme, pendant 4 à 5 min. Trempez les brochettes dans la marinade et faites-les griller de l'autre côté pendant 4 à 5 min. Gardez-les au chaud. Trempez rapidement les brochettes de poulet dans la marinade et faites-les griller 3 min. Replongez les brochettes dans la marinade et faites-les griller 3 min de l'autre côté. Plongez les brochettes une troisième fois et encore griller 2 min. L'opération prend de 15 à 20 min en tout. Sur chaque assiette, disposez 2 brochettes de poulet et de ciboule. Arrosez chaque assiette avec 1 cuill. À café de marinade et poivrez. Présentez le reste de marinade dans un bol.
Mots-clés: ciboul, cuisine asiatique, cuisine japonaise, japon, poulet
Publié par malika
Invité
D'où vient le foie qui ne figure ni dans les ingrédients, ni dans la présentation finale ? De quoi est composée la marinade ?