jeanmerode

3217 Recettes

Savarin aux fruits confits

Une recette de dessert appétissante par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (10 votes)

10 Commentaires

192

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Pour la pate: 125gr de farine,150gr de sucre en poudre,un sachet de sucre vanillé,un sachet de levure,3 oeufs,60gr de beurre,+ 25gr pour le moule,10cl de lait,une pincée de sel.Pour le sirop: 250gr de sucre en poudre,une gousse de vanille,un demi-litre d eau,1Ocl de rhum.Décor: un bocal de fruits secs macérés au montbazillac(abricots secs,pruneaux,raisins,figue).Creme patissiére maison

Préparation:

Four a 200 degrés. Beurrez un moule a savarin. recette Savarin aux fruits confits . Faites tiedir le lait et fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Cassez les oeufs en séparant les jaunes et les blancs. Dans un saladier les jaunes avec les sucre, une pincée de sel, faire blanchir a l aide d un fouet. Ajoutez le lait et le beurre fondu. Puis incorporez la farine et la levure. Dans un autre saladier battre les blancs en neige, bien ferme, incorporez-les a la préparation précedente. Délicatement pour éviter que les blancs retombes. Versez dans le moule. Enfournez pour 20 a 25 minutes en surveillant. recette Savarin aux fruits confits Pendant ce temps préparez le sirop : dans une casserole sur feu moyen l eau, le sucre, la gousse de vanille fendue dans sa longueur, portez a ébullition, laisser frémir 5 minutes, retirez du feu garder a température ambiante. Démoulez le savarin. recette Savarin aux fruits confits Mélanger au sirop le rhum, arrossez de sirop le savarin, laisser bien tout absorber, récuperez le jus qui s écoule arrossez de nouveau. Laisser refroidir, mettre au milieu la creme patissiére (recette maison ici), Décorez avec les fruits confits.