jeanmerode

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Jarret de porc confit au madére

Encore une recette superbe . - italmo

Recette de cuisine 5.00/5

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9 Commentaires

273

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 2h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

3 Jarret de porc de 980gr chacun environUn oignon2 CarottesUn poireauUne branche de céleriUn bouquet garni3 Clou de girofleGros selGrains de poivreBaies de geniévre. 10Cl de madére8 Cas de miel2 De concentré de tomateUne de vinaigre balsamiqueSelPoivre

Préparation:

Epluchez l oignon, les carotttes. Lavez et coupez en deux le poireau. recette Jarret de porc confit au madére . Mettre un faitout sur feu vif avec les jarrets, l oignon, les carottes, le poireau, le bouquet garni, la branche de céleri, les clous de girofle, 8 grains de poivre, 5 baies de genievre, gros sel, recouvrir d eau a hauteur. Amener a ébullition, baisser le feu a moyen, faire cuire a frémissements une heure trente. Four a 150 degrés. Dans un bol mélanger le miel, le concentré de tomate, le vinaigre, le madére, sel, poivre et ajoutez une louche de bouillon. Mélangez bien. recette Jarret de porc confit au madére . Mettez les jarrets dans un plat a four, badigeonnez-les du mélange au miel et madére. Enfournez pour une heure environ, en surveillant et en arrossant souvent les jarrets de leur jus. Laisser bien confire. . Sortir les jarrets. Dressez dans un plat de service avec des pommes de terre sautées. recette Jarret de porc confit au madére . Servez

Mots-clés: jarret de porc, madére, miel, vinaigre balsamique

Une portion (env. 280 g) :
Calories 359 kcal Protéines 30,9 g Glucides 25,2 g Lipides 8,4 g

Publié par jeanmerode

Merci !

9 commentaires

martine. 62

Je garde
C'est vrai ils sont beaux tes jarrets

vendredi, 04 avril 2014, 14:13 # -

pepi

C'est ce qui catalogue dans les pièces rares et ... on peut bien courir vite hi hi , il nous rattrape toujours avec ses 3 jarrets ! Alors mamymoulette ! Unissons nos forces ! Bisous

lundi, 17 mars 2014, 15:28 # -