Risotto aux asperges vertes et mascarpone
Une recette de risotto facile et rapide par prisca
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
1 Botte d'asperges 1 Oignon 200 G de riz arborio750 Ml de bouillon de volaille100 G de mascarpone50 G de parmesanHuile d'olive
Préparation:
Laver les asperges et les couper à la base, lier en fagots sans trop serrer. Les cuire dans de l'eau salée pendant 15 min, et les égoutter (je les pose à plat sur un torchon). Les couper ensuite en rondelles épaisses en laissant les pointes de côté.
Émincé l'oignon. Dans une sauteuse, mettre à chauffer 2 càs d'huile d'olive avec l'oignon, ajouter le riz et laisser cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Verser une louche de bouillon, laisser évaporer,...
Ajouter le mascarpone, le parmesan râpé et les rondelles d'asperges.
Mots-clés: asperges vertes, mascarpone, riz arborio
Pour 100 g :
Calories 125 kcal
Protéines 4 g
Glucides 13 g
Lipides 4 g
Publié par prisca
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
jeanmerode
un bon risotto aux asperges,c est tout bon
Elisacuisine
Ha le risotto..j'adore surtout aux asperges ! joli risotto =)
italmo
TRES BEAU RISOTTO