jeanmerode

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Sauté de veau aux champignons de paris

Une recette de plat proposée par jeanmerode

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recette Sauté de veau aux champignons de paris

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

680Gr de sauté de veau(Flanchet,tendrons,poitrine),250Gr de champignons de paris,2 Carottes,5 Oignons nouveaux,20 Cl de jus de veau,10 Cl de vin blanc,Une cac de coriandre en poudre,Un bouquet garni,Beurre,Huile,Sel,Poivre

Préparation:

Epluchez et coupez en demi lune les carottes. Coupez le pied terreux des champignons. Les nettoyez avec un linge humide, puis les couper en petits morceaux. recette Sauté de veau aux champignons de paris . Epluchez les oignons nouveaux. Coupez les morceaux moyens le sauté de veau, les passer légerement dans la farine. Dans une cocotte sur feu vif avec une noix de beurre et une cas d huile, faites dorer le sauté de veau, sel, poivre, ciriandre, sortez les morceaux de sauté. recette Sauté de veau aux champignons de paris . A la place mettre les carottes, les champignons, sel, poivre, baisser le feu a moyen, ajoutez les oignons et le bouquet garni, remettre le sauté de veau. Mouillez avec le vin blanc et le jus de veau, couvrir, laisser cuire a frémissement une heure environ, en surveillant. recette Sauté de veau aux champignons de paris . Vérifier l assaissonnement et la cuisson du veau, les morceaux doivent etre bien tendre. Dressez dans un plat de service creux. Servez avec des pommes de terre vapeur ou des pates.