Tartelettes aux fraises
Une recette de tarte proposée par Ptitedouda
3 Commentaires
100 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
30g d’amandes en poudre50g de fécule de pomme de terre180g de farine, 1g de sel90g de sucre glace95g de beurre pommade55g d’oeufsConfiture de fraiseFraises
Préparation:
La recette est tirée de mon blog http://recettesdenedjma.over-blog.com
Dans le bol du robot, crémer le beurre avec le sucre glace, la poudre d’amande, la fécule et le sel. Quand le mélange est sableux, ajouter 1/3 de l’oeuf légèrement battu et 1/3 de la farine. Quand l’appareil est homogène, incorporer rapidement en deux fois le reste de l’oeuf et de la farine.
L’étaler finement entre deux feuilles de papier sulfu et la laisser reposer 1/4 d'heure au réfrigérateur.
Disposer la pâte des moules à tartelettes et faire cuire à blanc.
Préparation de la crème mousseline :
Vous pouvez soit utiliser une crème patissière en sachet ou la faire vous même. Attention si vous utilisez la crème patissière en sachet faites la moitié de la quantité du sachet avec 250 ml de lait.
Si vous la faites vous même voici la recette :
Ingrédients :
3 Jaunes d'oeufs.
20 Gr de maïzena.
60 Gr de sucre.
25 Cl de lait.
1 Sachet de sucre vanille.
20 Cl de crème liquide.
Chauffer le lait avec le sucre vanille.
Battre les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier. Ajouter la maïzena et le lait chaud.
Chauffer la préparation à feu doux afin d'obtenir une crème épaisse.
Laisser refroidir.
Monter la crème en chantilly et ajouter la à la préparation.
Répartir un peu de confiture de fraise sur les fonds de tartelettes et répartir dessus la crème mousseline puis y disposer les fraises.
Dans le bol du robot, crémer le beurre avec le sucre glace, la poudre d’amande, la fécule et le sel. Quand le mélange est sableux, ajouter 1/3 de l’oeuf légèrement battu et 1/3 de la farine. Quand l’appareil est homogène, incorporer rapidement en deux fois le reste de l’oeuf et de la farine.
L’étaler finement entre deux feuilles de papier sulfu et la laisser reposer 1/4 d'heure au réfrigérateur.
Disposer la pâte des moules à tartelettes et faire cuire à blanc.
Préparation de la crème mousseline :
Vous pouvez soit utiliser une crème patissière en sachet ou la faire vous même. Attention si vous utilisez la crème patissière en sachet faites la moitié de la quantité du sachet avec 250 ml de lait.
Si vous la faites vous même voici la recette :
Ingrédients :
3 Jaunes d'oeufs.
20 Gr de maïzena.
60 Gr de sucre.
25 Cl de lait.
1 Sachet de sucre vanille.
20 Cl de crème liquide.
Chauffer le lait avec le sucre vanille.
Battre les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier. Ajouter la maïzena et le lait chaud.
Chauffer la préparation à feu doux afin d'obtenir une crème épaisse.
Laisser refroidir.
Monter la crème en chantilly et ajouter la à la préparation.
Répartir un peu de confiture de fraise sur les fonds de tartelettes et répartir dessus la crème mousseline puis y disposer les fraises.
Mots-clés: crème, fraises, mousseline, pâtissière, Tartelettes
Une portion (env. 60 g) :
Calories 240 kcal
Protéines 3,8 g
Glucides 27,5 g
Lipides 10,6 g
Publié par Ptitedouda
Merci !
Votes
- Poivré Seb a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Ptitedouda
Merci
Oh la gourmande
Elles sont super belles.
Poivré Seb
Elles sont très jolies ses petites tartelettes aux fraises !