Coupes de saumon fumé
Quel magnifique presentation.! - Dhanggit
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
8 feuilles de brick, 200 g de fromage Saint Môret, 150 g de saumon fumé dz qualité, 1 c à c de concentré de tomates, 2 c à s de crème fraîche épaisse, 1 belle pointe de couteau de paprika ou de piment doux, quelques pétales de tomates séchées, 1 c à s d'un mélange ciboulette-cerfeuil ciselé + quelques brins de ciobulette pour la décoration
Préparation:
. Coupez le saumon en petits dés. Ciselez de la ciboulette.
. Dans un bol, réunissez les dés de saumon, le fromage frais, la crème et le concentré de tomate. Assaisonnez du paprika ou du piment doux, sel, poivre et herbes, mélangez bien. Couvrez et laissez reposer au frigo au moins 2 h.
. Environ 30 minutes avant de servir, continuez la recette : préchauffez le four à 200°. Superposez 2 à 2 des feuilles de brick, puis coupez-les en rond d’environ 12 cm. Badigeonnez d'huile au pinceau les ramequins ansi que les feuilles de brick, puis mettez-les dans les ramequins du même diamètre (des moules à soufflés conviennent bien). Enfournez 10 min environ, le temps de les dorer, laissez refroidir 5 minutes sur des assiettes de service.
. A l’aide d’une cuillère à glace, faites des boules avec la crème au saumon. Placez 2 boules par coupe. Décorez de pétales de tomates confites et de brins de ciboulette. Servez bien frais, avec des toasts et une salade verte.
Mots-clés: entrée, entree noel, saint môret, saumon, saumon fumé
Une portion (env. 130 g) :
Calories 399 kcal
Protéines 21,9 g
Glucides 27,0 g
Lipides 20,6 g
Publié par Florianep23
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3 commentaires
marie-jo
je l'ai fait comme entrée c'est bon et frais
marie-jo
sa donne envie de le manger juste en le regardant je l'essai dès que possible
Dhanggit
quel magnifique presentation! bravo