Sauce al ragu maison
Une recette de plat sympathique par Anettes7024
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
J'avais envie de changer de la traditionnelle sauce bolo( que nous adorons ). Via les recettes du Colruyt reçues cette semaine, j'avais envie de faire cette sauce al ragu.
Pour ce faire :
500g de hachis de bœuf et porc, 100g de pancetta, 2 branches de céleri, 1 carotte( j'en ai mis 2 car petites), du persil, 2 branches de romarin frais, 2 oignons, 2 éclats d'ail, 800g de tomates pelées entières (= 1 boîte ), 15 cl de vin rouge, de l'huile d'olive, 2 feuilles de laurier, poivre.
Préparation:
Au préalable :
-Emincez la pancetta.
-Coupez carottes et céleri très finement ou en dés.
-Émincez les oignons et l'ail.
-Ciselez le persil.
Preparation :
1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites y revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les dés de carottes et de céleri, faites les cuire quelques minutes en mélangeant.
2. Faites revenir la pancetta quelques instants avec les legumes, puis incorporez le hachis. Faites le cuire 10 min en l'egrenant avec une fourchette.
3. Versez les tomates pelees et le vin et agrémentez de romarin et laurier. Faites mijoter au moins 1h à feu doux et à couvert. POIVREZ.
4. En fin de cuisson, intégrez le persil.
C'est toujours meilleur quand on prépare la sauce la veille .
Paresmez ez de parmesan et c'est encore meilleure. Mais cette recette n'est pas comparable à ce que j'ai pu goutter en Italie .
Ma vue en dînant : manifiques marronniers de mon jardin...... C'est beau le printemps !
Mots-clés: carottes, céleri, Haché bœuf et porc, laurier, pancetta, pâtes, plat italien., romarin, tomates pelées, vin rouge
Une portion (env. 480 g) :
Calories 559 kcal
Protéines 43,0 g
Glucides 4,8 g
Lipides 28,7 g
Publié par Anettes7024
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
9 commentaires
La Cuisine des Minous
Essayez mon ragu vous m'en direz des nouvelles:http://www.lesfoodies.com/tass76/recette/ragout-bologne-ragu-bolo
Mamyloula
Belle recette, belle vue, merci et bisous
Anettes7024
Merci Rosy pour ton message
Rosy
Bonsoir Annette
Très bonne recette ,ça change et très joli marronnier ,je te remercie pour le petit mot pour mon anniv ,je t'ai prise comme amie biz
Anettes7024
Merci les amis, bon dimanche
jeanmerode
tres bonne sauce
Tatie
très belle recette. merci. bises.
italmo
MOI C'EST CE QUE JE FAIS LE HACHIS DE LEGUMES CHEZ NOUS ON L'APPELLE SOFFRITTO ET POUR LA SUITE COMME TOI
J'AI TOUJOURS FAIT COMME CELA
BISES
laurenceel
sympa avec la pancetta!