Flammenkueche
Une recette de plat maison par showga
1 Commentaires
154 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
500 g de farine25 g de beurre2,5 g de sel25 cl d'eau5 g de levure de boulanger4 gros oignons ou 6 petits3 tranches de lard (1cm d'épaisseur)20 cl de crème épaisseGruyèrePommes de terre (facultatif).
Préparation:
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
Réchauffer l'eau 30 secondes au micro-ondes ajouter la levure, bien mélanger.
Faire un puits avec la farine y verser l'eau et commencer à pétrir. Continuer puis ajouter le beurre petit à petit (ajouter farine si besoin) former une belle boule fermée et laisser lever 1h.
Pendant ce temps couper les oignons et les tranches de lard en lardons, faire cuire à feu doux dans une poêle (bien surveiller) jusqu'à ce que les oignons soient jaunis.
Mettre du papier sulfurisé sur les grilles du four. Former 2 boules avec la pâte.
Étaler la pâte très fine sur un lit de farine, la mettre sur la grille répéter l'opération (couper la pâte si besoin), ajouter la crème assaisonnée (sel, poivres, noix de muscade) en couche assez épaisse, parsemer de lardons et d'oignons, pour les gourmands ajouter les patates en rondelles (cuites préalablement à l'eau ou à la vapeur) et enfin mettre un peu de gruyère sur le tout.
Mettre le four à chauffer à 230C et enfourner pour 8-9 min.
Réchauffer l'eau 30 secondes au micro-ondes ajouter la levure, bien mélanger.
Faire un puits avec la farine y verser l'eau et commencer à pétrir. Continuer puis ajouter le beurre petit à petit (ajouter farine si besoin) former une belle boule fermée et laisser lever 1h.
Pendant ce temps couper les oignons et les tranches de lard en lardons, faire cuire à feu doux dans une poêle (bien surveiller) jusqu'à ce que les oignons soient jaunis.
Mettre du papier sulfurisé sur les grilles du four. Former 2 boules avec la pâte.
Étaler la pâte très fine sur un lit de farine, la mettre sur la grille répéter l'opération (couper la pâte si besoin), ajouter la crème assaisonnée (sel, poivres, noix de muscade) en couche assez épaisse, parsemer de lardons et d'oignons, pour les gourmands ajouter les patates en rondelles (cuites préalablement à l'eau ou à la vapeur) et enfin mettre un peu de gruyère sur le tout.
Mettre le four à chauffer à 230C et enfourner pour 8-9 min.
Mots-clés: crème, flammekuch, Flammekueche, Flammenkuch, pâte, pizza, tarte
Une portion (env. 590 g) :
Calories 1041 kcal
Protéines 29,6 g
Glucides 183,4 g
Lipides 5,9 g
Publié par showga
Merci !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
Invité
super bon