NARIMANE

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Ile flottante

Une recette de dessert très facile par NARIMANE

Recette de cuisine 4.50/5

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Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour la crème anglaise : 35 cl de lait 1 gousse de vanille, fendue sur la longueur 3 jaunes d'oeufs 75 gr de sucre en poudre
Pour les blancs en neige : 3 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 40 gr de sucre en poudre

Préparation:

Préparez la crème anglaise : versez le lait

Dans une casserole profonde, à feu moyen.

Faites-y tomber les graines de vanille et ajoutez la gousse.
Portez doucement au point de frémissement pour que la vanille parfume le lait

. Retirez du feu.

Travaillez les jaunes d'oeufs

Et le sucre dans un saladier, avec une cuillère en bois, jusqu'à l'obtention d'un mélange clair et épais.

Versez le lait chaud sur les jaunes et mélangez bien.
Transvasez la préparation dans une casserole propre, puis chauffez et laissez frémir doucement 5 minutes, en remuant sans arrêt, jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir et nappe le dos d'une cuillère.

Ne laissez surtout pas bouillir, sinon la crème tourne.

Filtrez dans un pichet et jetez la gousse de vanille.
Préparez les blancs en neige : battez-les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.
Lorsqu'ils sont fermes, incorporez petit à petit le sucre sans cesser de battre. Faites-les cuire environ 40 secondes au micro-onde à la puissance la plus basse.

Ils peuvent aussi être cuits dans une grande casserole d'eau frémissante.

Répartissez la crème anglaise dans des coupes individuelles ou dans un plat de service.
Déposez délicatement les blancs d'oeufs et décorez de caramel.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Une portion (env. 160 g) :
Calories 219 kcal Protéines 6,3 g Glucides 31,7 g Lipides 4,7 g

Publié par NARIMANE

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