Crème aux oeufs à la rhubarbe
Servir frais
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
3 Branches de rhubarbe4 Jaune d'oeufs1 Oeufs50 Cl de lait entier1 Gousse de vanille80 G + 2 c. À s. De sucre en poudre1 Noisette de beurre
Préparation:
Eplucher la rhubarbe et la couper en petits dés. Les faire revenir doucement dans une poêle avec la noisette de beurre. Saupoudrer des 2 c. à s. de sucre. Lorsque les morceaux sont cuits, éteigner le feu.
Battre les oeufs dans un saladier. Ajouter le sucre et, à l'aide d'un fouet, remuer vigoureusement pendant 3 min.
Dans une casserole, faire chauffer le lait et la gousse de vanille fendue en deux. Laisser infuser, verser le lait encore chaud sur les oeufs battus et mélanger. Ajouter la rhubarbe cuite.
Beurrer 6 petits ramequins et y répartir la préparation. Les disposer dans un plat allant au four, verser de l'eau dans le plat, à mi-hauteur, et faire cuire ainsi au bain-marie pendant 30 min.
Laisser les crèmes refroidir puis les placer 1 h au réfrigérateur.
Servir frais.
Mots-clés: Crème, crème aux oeufs, rhubarbe
Une portion (env. 120 g) :
Calories 148 kcal
Protéines 8,4 g
Glucides 4,8 g
Lipides 7,2 g
Publié par jerome chardonneret
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