Tarte aux légumes façon tian

Pauvre en matières grasses, facile à réaliser et belle à regarder, cette tarte aux légumes peu coûteuse et réalisable en 20 min (hors cuisson) va devenir la reine de votre table ! Pleine de saveurs et relevée juste comme il faut, elle va vous rendre accros.

Lavez les tomates, la courgette et les blancs de poireau.

Emincez finement les blancs de poireau.

Coupez la courgette en rondelles fines. Il est inutile de l'éplucher.

Emincez l'oignon (ou 1/2 oignon selon vos goûts) en lamelles fines.

Dans une sauteuse, faites revenir pendant 5 min les poireaux et l'oignon émincés dans un peu d'huile d'olive.

Pelez, dégermez et hâchez l'ail (dosez la quantité selon votre goût).

Coupez vos tomates en fines et grandes lamelles. Il est inutile de les peler.

Préchauffez votre four th. 6/7.

Foncez la pâte feuilletée dans un moule. Piquetez-la au couteau.

Etalez une belle couche de moutarde sur le fond de tarte à l'aide d'une maryse.

Conseil : ne forcez pas sur la moutarde si vous voulez conserver la saveur des légumes.

Disposez le mélange poireau/oignon de manière homogène sur le fond de tarte.

Salez et poivrez légèrement.

Conseil : il est inutile de trop saler, la moutarde contenant déjà du sel.

Disposez en les alternant les rondelles de tomate et de courgette comme vous le feriez pour un tian.

Parsemez avec l'ail. Salez et poivrez à nouveau.

Hâchez le basilic frais et parsemez-en la tarte aux légumes.

Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Enfournez pour une petite demi-heure.

Servez chaud de préférence.

Variante : les plus gourmands parsemeront la tarte de parmesan pour la gratiner.

Ils ont envie d'essayer