Brioche roulée à la cannelle
Une recette de dessert proposée par La cuisine de Nad
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
POUR LA PÂTE450g de farine80g de beurre à température ambiante40g de sucre1 sachet de sucre vanillée25 cl de lait1 sachet de levure boulangère1 jaune d'oeuf battu avec un peu de lait
Pour LA GARNITURE60g de sucre80g de beurre pommade1 càc de cannelle
Préparation:
La recette en image ici
POUR LA GARNITURE.
Mélanger le beurre le sucre et la cannelle afin d'obtenir une pâte.
Réserver jusqu'à utilisation.
POUR LA PÂTE.
Délayer la levure dans un peu de lait tiède et laisser reposer 15 min.
Dans la cuve du robot mettre la farine le sucre le sel mélanger.
Ajouter le lait la levure et pétrir 5 min.
Enfin incorporer le beurre et pétrir 10 min.
FAÇONNAGE
Sur un plan de travail fariné former un rectangle avec votre pâte d'environ 1/2 cm d'épaisseur étaler votre garniture et façonner vos brioche.
Je vous propose 2 façon de procéder :
Façonnage 1 : Une fois votre garniture étaler rouler votre pâte en boudin et couper de tronçon de 2 cm.
Façonnage 2 : rouler votre pâte dans la longueur et couper en 2 dans le sens de la longueur ensuite tresser les 2 boudins en laissant bien apparaître la garniture puis rouler comme un escargot.
Laisser reposer 1h30 sous un torchon propre.
Badigeonner vos brioches avec un mélange jaune d’œuf et lait.
Cuire 20 min à 200° (selon four).
Une portion (env. 250 g) :
Calories 846 kcal
Protéines 15,1 g
Glucides 105,8 g
Lipides 32,8 g
Publié par La cuisine de Nad
Votes
- campanule a trouvé ça délicieux!.
- Amandine0610 a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
Amandine0610
Un régal !!! Elles ont oas fait longtemps... Très bonne recette merci
campanule
très belle recette merci