Soupe aux légumes d'hiver et persil
Une recette de soupe facile et rapide par claudine 0000
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 Oignons4 Grosses carottes d'hiver150 Gr de potiron épluché2 Branches de céleri blanc1 Poireau2 Cuillerée à soupe d'huile6 Dl de bouillon de légumesPoivreSel4 Cuillerées à soupe de persil haché
Préparation:
Pelez les oignons et émincez-les grossièrement.
Grattez les carottes et coupez-les en morceaux ainsi que le potiron, le céleri et le poireau.
Faites revenir les oignons, avec l'huile, dans une casserole.
Ajoutez les légumes et le bouillon et faites cuire 20 minutes à feu doux.
Mixez en une soupe bien lisse et assaisonnez de poivre et sel.
Saupoudrez de persil, mais ne laissez plus reprendre l'ébullition.
Servez bien chaud.
Conseil : Cette soupe, comme bien d'autres, est encore meilleure quand elle est préparée la veille.
Une portion (env. 260 g) :
Calories 143 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 10,4 g
Lipides 5,2 g
Publié par claudine 0000
