coquinnette

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Croustillons

Une recette de dessert moelleuse par coquinnette

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Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Liste des ingrédients

250 g de farine
1 oeuf
30 g de beurre
1 cc de sel
1 CS de sucre
1 cc de bicarbonate
1 sachet de levure de boulanger déshydratée ou 20 g de levure fraîche
75 ml de lait
100 ml de biere ou d'eau
Huile de friture
Sucre ou sucre glace pour y saupoudrer les beignets

Préparation:

Etapes de la recette

Faites chauffer le lait 20 secondes au micro-ondes qu'il soit tiède

Diluer la cuillère à soupe de sucre et le sachet de levure ou la levure fraîche dedans, laissez lever 5 minutes

Tamisez la farine, le sel et le bicarbonate, faites un puits

Séparez le jaune du blanc de l'oeuf, mettez le jaune dans le puits de farine et battez le blanc en neige

Ajoutez la bière ou l'eau dans le puits, et commencez à mélanger doucement (vous pouvez à ce stade ajouter un zeste de citron, de l'eau de fleur d'oranger etc. pour parfumer la pâte si vous aimez

Lorsque la farine a absorbé tout le liquide, ajoutez le mélange lait/levure et continuez à mélanger

Ajoutez alors le beurre fondu, puis le blanc d'oeuf

Vous obtenez une pâte lisse, un peu collante, couvrez là avec un torchon humide et laissez la lever 2h

Faites chauffer l'huile dans un wok ou dans une friteuse

Mélangez une dernière fois la pâte et prélevez des petites boules avec une cuillère que vous placez dans l'huile pour 2 minutes de cuisson en retournant