Concombres farcis

Pelez les concombres en otant les lanières de peau 1 fois/2, coupez les en tronçons de 4 cm. Creusez les tronçons sans les percer. Saupoudrez l'intérieur de sel fin. Retournez les sur un linge, laissez dégorger10 mn.

Préparez la farce : placez le poivron sous le grill du four, retournez le de temps en temps. Lorsqu'il est bien grillé, sortez le du four et enveloppez le 5 mn dans du papier absorbant mouillé. Épluchez le, videz le de ses graines. Découpez le en lanières fines puis en petits dés. Mélangez dans le bol du mixer le fromage blanc, le paté de foie de volaille, le concentré de piment (ou mayonnaise) et les dés de poivrons (gardez en quelques uns pour la décoration). Poivrez généreusement. Passez le tout au mixer. Mettez au frais. Retourner les tronçons de concombres, rincez les pour éliminer le sel, séchez les et remplissez chacun d'un peu de farce. Décorez d'olives noires et des dés de poivrons que vous avez réservés.

Remarque : vous pouvez les farcir de thon à la place du paté de volaille.

Ils ont envie d'essayer