jerome chardonneret

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Soupe montagnarde

Servir avec de fines tranches de pain grillées frottées à l'ail

Recette de cuisine 4.86/5

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7 Commentaires

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 55 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

4 pommes de terre4 navets2 poireaux2 branches de céleri2 oignons1 gousse d’ail50 g de cantal1 bouquet garni50 cl de lait30 g de beurre2 cu. à s. d’huileSel,poivre

Préparation:

Peler les oignons, les pommes de terre et les navets. Eplucher les branches de céleri et les poireaux.

Couper les navets et les pommes de terre en petits cubes. Emincer les oignons, les poireaux et les branches de céleri.

Peler et écraser la gousse d'ail.

Dans une grande cocotte' faire fondre le beurre avec l'huile. Faire revenir les oignons, l'ail et le céleri à feu doux en remuant.

Ajouter les poireaux, les pommes de terre et les navets. Poursuivre la cuisson 10 min à feu doux en remuant. Saler, poivrer puis ajouter le bouquet garni.

Verser le lait et 1 l. d'eau. Mélanger et porter à ébullition à feu vif. Baisser le feu et continuer la cuisson 45 min à feu doux. À l'aide d'un économe, couper le cantal en copeaux.

En fin de cuisson, ajouter le fromage à la soupe.

Servir avec de fines tranches de pain grillées frottées à l'ail.

Mots-clés: branches de céleri, cantal, navets, poireaux, pommes de terre, soupe

Une portion (env. 250 g) :
Calories 188 kcal Protéines 5,0 g Glucides 17,5 g Lipides 7,5 g

Publié par jerome chardonneret

Merci !

7 commentaires

muse_88_

Bonne recette, la cuisson était parfaite. Idéale pour faire passer les navets quand on n'est pas très fan du goût. N'ayant trouvé de cantal au supermarché, j'ai mis du comté.

mardi, 14 février 2023, 21:11 # -