Fraisier

Préchauffer votre four à 180°.

Génoise :

Au bain marie, monté vos oeufs et le sucre glace (double de volume) et à la spaule ajouter la farine. Cuire 20 à 25 minutes dans un moules beurré et fariné. Faire grillé quelque amandes.

Mousse de fraise :

Tremper vos feuille de gélatine dans de l'eau froide.

Mixer vos fraises avec le sucre et le citron, dans une casserole verser un peu de coulis et y fouettez la gélatine et l'ajpoutez au coulis de fraise, résevez une heures au frais.

Fouttez votre crème et ajouter la moitié de crème montée à la moitié du coulis.

Coulis myrtille ;

(Petit dés de murtille).

Fondre vos cubes de myrtille et rajoutez de l'eau au fur et à mesure en voyant la consistance pas trop liquide.

Dans une des moitié ajouter la crème montée.

Montage ;

Couper en 3 votre génoise avec un couteau à pain, étaler un peu de coulis de fraise.

À la poche garnie de mousse fraise et en garder juste pour un peu de déco, remettre un disque de gâteau et étaler le coulis myrtille. Puis de crème myrtille toujours à la poche et de quelques groseille. Recouvrir du dernier disque de gâteau et napper du coulis fraise et décorer de votre mousse, de fraise, de groseille et des amandes éfillées.

Bonne dégustation

Ils ont envie d'essayer