Brioche sans beurre ni oeuf façon Michalak
Une recette de dessert moelleuse par mimine59
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
260 Gr de lait + pour la dorure 70 Gr d'huile de colza ou autres 1 Sachet de sucre vanillé 400 Gr de farine 60 Gr de sucre 1 Sachet de levure de boulanger Sel
Préparation:
Brioche tirée d'une recette de Christophe Michalak Un peu sceptique car pas d'oeuf ni beurre mais au final je suis épatée par le moelleux de cette brioche !!!
Faire chauffer le lait mais pas bouillant et y delayer la levure, laissez mousser 10 mn...
Dans un saladier mélangez la farine, sel, sucre et sucre vanillé...
Ajoutez l'huile et mélangez à nouveau puis le mélange lait + levure (ajoutez de la farine si elle colle trop) pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène...
Puis laissez la pâte levée pendant 1h elle doit doubler de volume...
Sur un plan de travail fariné, dégazez la pâte et formez des boules de tailles régulières (moi j'en ai fait 12)...
Beurrez le moule de votre choix et disposez les boules de pâte en les espaçant un peu et laissez reposer 20 mn... Puis badigeonner avec un peu de lait...
Préchauffez le four à 180...
Puis enfournez pour 30 mn (moi j'ai mis 40) à surveiller selon la puissance du four !!!
Laissez refroidir un peu et régalez-vous .
J'en ai refait une en mettant un carré de chocolat dans chaque boule de pâte et le résultat est tout aussi bon .
Une portion (env. 130 g) :
Calories 403 kcal
Protéines 9,4 g
Glucides 58,0 g
Lipides 12,1 g
Publié par mimine59
Votes
Indira 3003, Lou et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
19 commentaires
Lou
Ma brioche était trop cuite après 25 minutes. J'ai eu peur que ça déborde donc moules pas remplis. Au final, ce sont des tartines de croute de brioche...
Gôut sans plus même avec garniture chocolat ou confiture. Mais je réessaierai quand même vu les commentaires positifs.
Invité
approuver par toute la famille!! pratique pr le gouter qd y a plus gd chose ds les placards!!!
Indira 3003
Bonjour j avais vu cette recette sur un autre site mais il disait de mettre 380 g de farine.La pate étais liquide dans la pâte et j avais rajoutée de la farine.donc ça rejoins les quantités que vous indiquez par contre la pâte est très collante le l ai mis tel quel dans un moule rond en silicone. Elle est très bonne et économique du coup .Par contre elle sèche vite donc je la passe au grill pour faire des tartines .merci pour le partage
Invité
Je l'ai fait et vraiment facile et réussi , c'est une recette économique pour le porte-monnaie et idéal pour la santé .Un petit truc : 1ou2jours après ça durci alors je passe mes petits pain au micro-onde et génial a 400 et quelques secondes.
Invité
Je ne l'ai pas encore fait , mais ça à lair très bon! ET je trouve que cette recette est parfaite! Merçi !
mimine59
Bonjour lafeecrochette, contente que la brioche te plaise un grand merci à toi !!!
lafeecrochette
Bonjour Mimine59, 1er essai râté, j'ai utilisé de la levure de boulanger en sachet, la brioche a pas lévé, pourtant la levure est bonne jusqu'en nov 2014 !!!! Aujourd'hui re-test avec de la levure fraiche que j'utilise pour mon pain et là extra... super gonflée, bien dorée. J'ai ajouté de la fleur d'oranger et diminuer un peu le lait. ce qui me plaît qu'elle est rapide à faire, merci encore pour le partage.
mimine59
merci à toi ça fait plaisir
Zabou
faite et c'est vraiment une réussite!!!
j 'ai utilisé du lait de soja vanillé, du sucre rapadura et de l'huile d'olive.Pate faite en MAP cuite 30' au four à 180°C selon les indications.Merci pour ce partage .)
mimine59
@ pauline : levure de boulanger en sachet que l'on trouve en grande surface, moi je prends de la briochin car pas de goût ...