Salade de poulpes marinées à la provençale
Une recette de salade proposée par marylineH
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 kilo de poulpes surgelé50 ml de vinaigre blanc1 cube de bouillon de poisson (ici fumet maison)2 à 3 Feuilles de basilic1/2 c à c Laurier en poudre1/2 c à c Herbes de Provence en poudre1 poivron rouge3 gousses d'ail1 poignée d'olives vertes dénoyautées1/2 c à c de piment doux2 c à s de jus de citronenviron 50 cl d'huile d'oliveSelPoivre de Sichuan
Préparation:
http://lacuisineenamateur.blogspot.fr/2014/06/salade-de-poulpes-marinee-la-provencale.html#links
Décongeler les poulpes sous l'eau tiède.
Dans une cocotte d'eau froide, mettre les poulpes, le vinaigre blanc, le fumet de poisson, le laurier et les herbes de Provence.
Chauffer à feu vif jusqu'à ébullition puis réduire et poursuivre la cuisson environ 30 minutes à feu doux. (à surveiller) Quand le poulpe est cuit, le passer sous l'eau froide. Dans un saladier, mettre les fruits de mer, le poivron coupé en dés, l'ail écrasé grossièrement, les olives coupées en 2, le jus de citron, sel, poivre, basilic ciselé, piment....
Recouvrir d'huile d'olive.
Réserver au frais pour 3 h.
Une portion (env. 290 g) :
Calories 845 kcal
Protéines 28,8 g
Glucides 2,9 g
Lipides 74,8 g
Publié par marylineH
Votes
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
Anettes7024
J'adore cette salade