Aligot D'Aveyron
Superbe recette d aligot - jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 kilo de pommes-de-terre à chair farineuse de type Bintje, Estima ou Mona Lisa
400 gr de tome fraîche
200 gr de crème fraîche (moi 20 cl de crème liquide + 10 cl d'eau de cuisson)
140 gr de crème fraîche
2 ou 3 gousses d'ail (moi ail émincée et mixée avec le reste)
Sel et poivre pour chaque hôte
Préparation:
http://odelicesdenanou.canalblog.com/archives/2014/06/28/30157677.html
°) Eplucher et couper en gros cubes les pommes-de-terre. Les laver puis les mettre à bouillir environ 20 minutes. Ajouter la (les) gousse (s) d'ail épluchée (s) et incisée (s) - selon votre goût - en même temps.
2°) Couper la tome en fine lamelles. Le mieux étant d'utiliser un robot à émincer.
3°) Egoutter les pommes-de-terre et ôter l'ail et les mettre dans le faitout sur feu moyen. Ecraser les p-d-t à l'aide d'un presse-purée et verser la crème liquide pour lui donner la texture que vous désirez.
4°) Ajouter la crème fraîche en mélangeant avec une cuillère en bois.
5°) Verser rapidement la tome fraîche en mélangeant énergiquement afin d'aérer l'aligot et obtenir des rubans de texture.
Au besoin et toujours selon votre goût, ajouter la gousse d'ail restante épluchée et écrasée.
Je me suis inspirée de la recette du site http://www.aveyron.com/gastro/rectaligo.html
Bon appétit mes amis : D
Une portion (env. 440 g) :
Calories 515 kcal
Protéines 4,4 g
Glucides 52,9 g
Lipides 26,5 g
Publié par Ô Délices De Nanou
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Ô Délices De Nanou
Merci mon Jean
jeanmerode
superbe recette d aligot