Rognon à la moutarde
J'adore les rognons et avec la superbe sauce moutarde excellent - italmo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 Rognon de génisse ( environ 450 g )40 G de beurre2 C à s de moutarde forte120 G de crème fraiche épaisseCiboulettes , persil
Préparation:
Plongez rapidement les cubes de rognon dans de l'eau bouillante avant de les cuisiner.
Faites fondre 20 g de beurre dans une casserole, ajoutez y la moutarde, la crème et laissez réduire de moitié à feu doux, environ 8 mn (n'oubliez pas de remuer, ça saute !).
Pendant ce temps, faites fondre le reste de beurre dans une poele, ajoutez y les rognons et faites les sauter 5 à 6 mn à feu vif, puis ajoutez y la sauce réduite et laissez mijoter pendant 2 mn.
Emincez la ciboulette et le persil, dressez vos assiettes et parsemez de vos herbes émincées.
Mots-clés: rognon de génisse
Une portion (env. 320 g) :
Calories 551 kcal
Protéines 35,3 g
Glucides 0,0 g
Lipides 41,7 g
Publié par fanfan
9 commentaires
raphaella
je vais essayer, en tous ca l'air d'ètre superbon
Ma truffe 2
j'adore,miam,miam!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
fanfan
Merci paty , il est vrai que les abats c'est spécial , tout le monde n'aime pas ! Gros bisous
paty66
Moi je n'aime pas mais il faudrait que j'en fasse a mon mari bonne idée bisous ma belle
libellule878
c tellement bon ce plat!!!!
jeanmerode
j aime beaucoup les rognons
italmo
J'ADORE LES ROGNONS ET AVEC LA SUPERBE SAUCE MOUTARDE EXCELLENT
wakanda
petard ca j'adore
martine. 62
Beau rognon
Et surtout belle sauce moutarde .
Bisous