3 touteaux de 720gr chacun environ,gros sel gris,10grains de poivre,une feuille de laurier.Mayonnaise: un jaune d œuf,une cas de moutarde de dijon,un bouquet de ciboulette,sel,poivre,25cl d hule,5cl de vinaigre de cidre
Préparation:
JMettre un faitout avec 4 litres d eau, sur feu vif. Ajoutez une poignée de gros sel, les grains de poivre et la feuille de laurier. Amenez a ébullition, plongez-y les tourteaux. Faire cuire 12 a 15 minutes. Sortez les touteaux laisse refroidir. Faites la mayonnaise dans un bol : le jaune d oeuf, a moutarde, une pincée de sel, poivre, montez avec les 25 cl d huile. Dans une petite casserole faites chauffer le vinaigre, incorporez-le a la mayonnaise. Ciselé la ciboulette, ajoutez-la a la mayonnaise. Dressez dans un plat de service, tourteaux et bol mayonnaise. Servez avec des pinces et des piques a crustacés.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
11 commentaires
jeanmerode
merci marie67,d apprecier mes recettes
Cepe04
J'adore le tourteau !! Sublime ta mayonnaise !!! Bisous
rosinette
Les pinces pour moi hihi
katcelau
hummm j adore !!mais pas de mayo pour moi nature bizzz mon petit cuisinier préféré kat
épicurienne27
les tourteaux j adore mais je crois que je n'en mange pas assez de ce qui a dedans
italmo
MOI AUSSI J'ADORE EN PLUS CETTE BELLE MAYO VERTE
C'EST SUPER
BISOUS
ROSELINE 26
humm humm!!!! j'aime beaucoup. Bizzzzz
Ma truffe 2
je craque ,mais je suis comme fanfan ,je ne peux pas les trucider,seulement les manger!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!bizzzzzzzzzzz
fanfan
Je peux les acheter déjà cuit , je vais être incapable de les mettre vivant dans le bouillon ! Hihi mais après je veux bien les mangés ! Bisous
Mamyloula
c'est bon pour les autres bisous