Velouté de petits pois
Une recette de velouté maison par Oh la gourmande
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
200 G de petits pois surgelés 430G d'eau 2 Petites pommes de terre 2 Fines tranches de bacon 1 Oignon 2 Cuillère à soupe de crème fraîche 20 G d'huile d'olive (2 cuillères à soupe) 1 Tablette de bouillon de volaille 20 Cl de crème liquide entière Sel poivre
Préparation:
- Éplucher les pommes de terre et l'oignon. Émincer l'oignon et couper les pommes de terre en cubes.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse avec les oignons émincés et les pommes de terre, saler et poivrer.
- Laisser cuire 5 minutes. Faire bouillir 1/4 de litre d'eau, ajouter le bouillon. Le diluer en remuant et verser sur le mélange pommes de terre-oignons, laisser cuire encore 5 minutes.
- Ajouter les petits pois et laisser cuire de nouveau 5 minutes. Mixer la soupe rapidement. Réserver
- Monter la crème froide en chantilly au batteur avec un peu de sel et de poivre. (Pour plus de facilité j’utilise mon siphon) Réserver.
- Couper les tranches de bacon en lamelles et les faire griller dans une poêle sans ajout de matière grasse. Réserver.
- Avant de servir, ajouter a crème fraîche à la soupe et mixer une dernière fois rapidement.
- Verser la soupe dans les tasses et déposer dessus une grosse cuillère de chantilly. Parsemer de lamelles de bacon. Servir.
Mots-clés: petits pois, veloutés
Une portion (env. 390 g) :
Calories 283 kcal
Protéines 3,9 g
Glucides 15,7 g
Lipides 15,7 g
Publié par Oh la gourmande
Merci !
2 commentaires
Oh la gourmande
Oh oui....
coccinelle99
J'ai des petits pois frais du jardin je crois que ce sera parfait