Charlotte de crêpes au chocolat

Mettez la farine, le sucre, le cacao et la levure dans un saladier. Creusez un puits, cassez -y les oeufs entiers. Mélangezénergétiquement à l'aide d'un fouet et mettez le beurre fondu petit à petit. Mélangez bien et délayez la préparation avec un peu de lait chaud. Dans une casserole au bain -marie ou au micro ondes, faites fondre le chocolat avec la crème.

Mélangez le tout jusu'à que le chocolat soit bien lsse. Ajoutez au chocolat tiédi les 6 jaunes d'oufs, tout en remuant. Battez les blancs en neige, ajoutez le sucre au dernier moment tout en continuant de battre, et incorporez délicatement au chocolat. Préparez 4 crêpes dans une crêpière antiadhésive de 25 cm de diamètre. Mettez une crêpe découpée à l'aide d'une paire de ciseaux dans le fond d'un moule à charlotte de 18 m de diamètre, puis tapissez les parois avec environ 3 crêpes.

Versez la mousse sur les crêpes, ramenez les bords qui dépassent vers l'intérieur. Posez une assiette sur le moule et mettez le au réfrigérateur pendant au moins 24 heures. Faites tremper durant 10 secondes le moule jusqu'à mi- hauteur dans l'évier de la cuisine rempli d'eau chaude. Essuyez - le, puis mettez par dessus un plat rond et retournez -le afin de pouvoir démouler la charlotte.

Ils ont envie d'essayer

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